Un dessert · Dix interprétations
Retrouve les ingrédients, le montage et le décor propres à chaque version.
Trompe-l’œil · 50 min de préparation
Le gâteau de blancs cuit assez haut pour être découpé en six blocs triangulaires. Une pente taillée doucement dans chaque bloc crée un petit iceberg blanc posé dans une mer de crème anglaise et de fraise.
Ingrédients & étapes ↗
Manga & Chibi · 50 min de préparation
Les blancs cuisent dans un plat bas avant d’être découpés en six bannières à encoche courte. Couchées sur la crème anglaise, elles portent trois hachures de cacao et flottent près d’un ruban de coulis.
Ingrédients & étapes ↗
Gâteaux à surprises · 40 min de préparation
Une petite part des blancs est cacaotée et pliée au milieu de la neige vanille ; la tranche révèle des volutes brunes sous une enveloppe blanche.
Ingrédients & étapes ↗
Décors à révéler · 45 min de préparation
Un petit toit plat en chocolat couvre une ligne de coulis sur le gâteau de blancs ; sa cassure découvre le rouge du fruit au-dessus de la mousse blanche.
Ingrédients & étapes ↗
Trash & Déjanté · 45 min de préparation
Le gâteau de blancs cuits est déchiré à la cuillère en trois grandes masses irrégulières. Crème anglaise légèrement verte et coulis rouge passent sous les morceaux de neige, avec deux taches cacao grossières.
Ingrédients & étapes ↗
Mignon & Kawaii · 40 min de préparation
Les blancs cuits au bain-marie prennent la forme de six grosses étoiles souples. Elles reposent sur crème anglaise et coulis rose, avec une petite fraise au centre, sans petit décor.
Ingrédients & étapes ↗
Chic & Élégant · 45 min de préparation
Les blancs sont pochés en petites quenelles puis déposés sur une crème anglaise peu profonde traversée d’un fin trait de coulis de fraise.
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Rétro & Traditionnel · 35 min de préparation
Un gâteau de blancs cuit doucement au bain-marie se coupe en tranches épaisses, à accompagner de crème anglaise et de fraises mixées.
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Rosée & Transparence · 40 min de préparation
Les blancs sucrés cuisent en petits anneaux souples. Leur centre reçoit des fraises liées par un peu de gelée, tandis que la crème anglaise reste autour dans l’assiette.
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Pop & Coloré · 40 min de préparation
Les blancs sucrés cuisent au bain-marie dans des moules à gaufre. Leur quadrillage blanc repose sur la crème anglaise jaune ; quelques grandes cases reçoivent le coulis de fraise.
Ingrédients & étapes ↗