Un dessert · Dix interprétations
Retrouve les ingrédients, le montage et le décor propres à chaque version.
Trompe-l’œil · 45 min de préparation
Deux tranches fines de brioche grillée enferment les fraises. Une couche de sabayon cuit puis gratiné couvre le dessus, comme le fromage fondu d’un croque-monsieur sucré.
Ingrédients & étapes ↗
Manga & Chibi · 35 min de préparation
Le sabayon cuit couvre trois plats longs, chacun partagé visuellement en deux bandes de fraises. Après le bref gratinage, trois petits accents cacao soulignent un angle de la surface dorée.
Ingrédients & étapes ↗
Gâteaux à surprises · 45 min de préparation
Un petit sablé amande cuit à part se cache sous les fraises et le sabayon chaud ; la cuillère retrouve son fond moelleux et croustillant au bas du ramequin.
Ingrédients & étapes ↗
Décors à révéler · 40 min de préparation
Trois courtes lames de meringue sèche reposent sur chaque gratin, en petit éventail plat ; on les casse pour découvrir le sabayon et les fruits chauds.
Ingrédients & étapes ↗
Trash & Déjanté · 30 min de préparation
Le gratin cuit dans un seul grand plat puis sa surface est largement arrachée. Fraises broyées et sabayon s’écrasent en une grosse tranchée, avec deux taches cacao pour un effet boueux simple.
Ingrédients & étapes ↗
Mignon & Kawaii · 50 min de préparation
Le gratin prend place dans six fonds sablés à bord cannelé. De gros quartiers de fraise restent disposés en pétales sur le sabayon, pour une fleur simple servie dans sa coque.
Ingrédients & étapes ↗
Chic & Élégant · 40 min de préparation
Un disque sablé porte les fraises et une couche légère de sabayon gratiné, pour une assiette chaude et croustillante.
Ingrédients & étapes ↗
Rétro & Traditionnel · 25 min de préparation
Des fraises fraîches sont nappées d’une mousse aux jaunes d’œufs puis gratinées quelques instants.
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Rosée & Transparence · 40 min de préparation
Des coques d’orange servent de petits plats naturels. Les fraises restent visibles sous une fine couche de sabayon, légèrement dorée au gril.
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Pop & Coloré · 45 min de préparation
Une feuille de brick pliée en quatre grands angles accueille les fraises et le sabayon. Le gratin reste bas ; une seule bande de pistaches contraste avec le rouge des fruits et le jaune doré de la crème.
Ingrédients & étapes ↗