Bâtonnets glacés fraise et yaourt à deux étages

La préparation

1. Porter les 80 ml d’eau et les 100 g de sucre à ébullition 1 minute, refroidir 30 minutes. Mixer avec les fraises et le citron.
2. Mélanger le yaourt avec les 20 g de sucre supplémentaires. Remplir chaque moule avec 25 à 30 ml de yaourt, puis congeler 45 minutes, jusqu’à surface prise mais pas dure.
3. Ajouter 55 à 60 ml de mélange fraise par moule, en gardant 5 mm de marge, et introduire les bâtonnets jusqu’à traverser les deux couches. Congeler 6 heures ; réserver tout surplus de préparation dans un petit bac.
4. Fondre le chocolat. Démouler rapidement et tracer une seule courte bande avec 2 à 3 g de chocolat sur une arête de chaque glace. Remettre au congélateur 10 minutes et servir. Les bâtonnets sont des ustensiles de service, à retirer en mangeant.