Petits cerfs-volants de gaufre

La préparation

1. Mélanger farine, levure, sucre et sel. Ajouter les œufs puis le lait progressivement. Incorporer le beurre fondu tiède et laisser reposer 30 minutes.
2. Mélanger fromage blanc et sucre glace, puis réserver au froid. Laver, sécher et couper les fraises.
3. Préchauffer le gaufrier rectangulaire et graisser avec les 5 g de beurre supplémentaires si nécessaire. Cuire huit gaufres, environ 5 à 6 minutes par paire, puis laisser tiédir sur grille.
4. Tailler les quatre coins de chaque gaufre pour un grand losange aux pointes assez larges. Garder tous les triangles de chute. Poser les losanges sur un grand plateau ou des assiettes, avec trois triangles alignés derrière chacun pour une petite queue en fanions, sans fil.
5. Répartir le fromage blanc sur le milieu des losanges en gardant le quadrillage doré visible sur 1 cm de bord. Disposer les fraises en deux grandes rangées sur la crème. Servir les petits triangles restants à côté, tout à plat et sans visage dessiné.