Chats assis de gâteau magique

La préparation

1. Chauffer le lait avec la vanille fendue puis laisser tiédir. Chauffer le four à 150 °C chaleur statique et chemiser le moule plein.
2. Fouetter jaunes et sucre, incorporer beurre fondu puis farine et lait filtré progressivement. Monter les blancs en neige souple et les incorporer en laissant quelques petits îlots, sans lisser.
3. Verser dans le moule et cuire 50 à 55 minutes jusqu’au dessus doré et au centre encore souple mais sans liquide libre. Refroidir 1 heure puis réfrigérer au moins 3 heures.
4. Démouler froid et partager en quatre carrés de 10 cm. Arrondir légèrement les deux angles inférieurs de chaque carré. Au milieu du bord supérieur, retirer un petit V de 3 cm de large et 1,5 cm de profondeur pour séparer deux oreilles larges ; servir toutes les découpes à côté.
5. Poudrer légèrement de sucre glace puis dessiner au cacao, à travers un pochoir, un seul arc large comme une queue repliée dans l’angle inférieur droit. Garder les silhouettes à plat, sans yeux ni moustaches rapportés ; partager chacune en deux au service.