Lunes citron-pavot en dessin

La préparation

1. Chauffer à 170 °C et chemiser le moule. Zester les citrons puis presser leur jus. Fouetter œufs, 160 g de sucre et zestes ; incorporer yaourt, farine, levure, pavot, beurre fondu et 30 ml de jus.
2. Verser dans le moule et cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à une lame sans pâte humide. Faire bouillir eau et 40 g de sucre, ajouter 40 ml de jus et badigeonner le gâteau chaud en trois passages.
3. Refroidir 1 heure. Découper six disques de 9 cm en deux rangées de trois. Retirer dans chacun une portion décentrée avec le cercle de 6 cm, en gardant une lune large d’au moins 3 cm à sa partie la plus épaisse. Servir toutes les découpes à côté.
4. Mélanger 60 g de sucre glace avec 12 ml de jus de citron, prélevé sur les fruits prévus. Étaler seulement la quantité nécessaire à une pellicule fine sur la partie bombée des lunes, en laissant voir le bord du cake ; réserver le surplus de glaçage à part. Laisser sécher 20 minutes.
5. Fondre le chocolat et dessiner deux hachures courtes sur le glaçage de chaque lune. Laisser prendre 10 minutes et servir entièrement à plat.