Clafoutis ourson aux cerises

La préparation

1. Dénoyauter les cerises. Répartir les 20 g de beurre prévus entre un moule plein rond de 20 × 4 cm, deux ramequins de 7 cm et 150 ml, et un ramequin de surplus de 200 ml ; chemiser les fonds de papier. Chauffer le four à 180 °C.
2. Fouetter les œufs, le sucre et la vanille. Ajouter la farine puis verser progressivement le lait et la crème pour obtenir une pâte lisse.
3. Répartir les cerises puis l’appareil : environ 100 à 120 ml de mélange dans chaque oreille ; remplir le grand moule en gardant 1 cm sous son bord. Verser tout excédent dans le ramequin de surplus, lui aussi rempli à 1 cm du bord. Cuire les petits 20 à 25 minutes et le grand 35 à 40 minutes jusqu’aux centres pris ; servir le petit clafoutis de surplus à côté.
4. Refroidir 45 minutes puis réfrigérer 2 heures. Démouler et retirer tous les papiers. Poser les deux petites oreilles contre le haut du grand rond, entièrement à plat sur le même plat.
5. Fondre les 30 g de chocolat blanc. En utiliser seulement 8 à 12 g au total pour un disque de 5 cm et deux touches de 2,5 cm, épaisseur 2 à 3 mm, sur papier. Étaler et servir le reste en petits éclats à part. Refroidir 15 minutes puis poser le disque au bas du visage et les touches au centre des oreilles. Fondre les 10 g de chocolat noir, déposer deux gros points pour les yeux et un petit nez sur le disque blanc ; utiliser le reste sous les pastilles pour les fixer ou le servir à part. Aucune dent ou petit poil.