Petites barques citron-pavot

La préparation

1. Préchauffer le four à 165 °C et chemiser un moule de 25 × 20 cm. Prélever les zestes et presser les citrons.
2. Fouetter les œufs avec le sucre et les zestes. Incorporer yaourt, farine, levure et pavot, puis le beurre et 30 ml de jus de citron.
3. Verser dans le moule et cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à lame sans pâte humide. Préparer le sirop avec les 40 ml d’eau, 40 g de sucre et 40 ml de jus prévus ; imbiber le gâteau chaud en plusieurs fois. Refroidir complètement.
4. Couper six rectangles de 12 × 6 cm, en deux colonnes et trois rangées. Arrondir une extrémité et tailler l’autre en pointe large pour une barque. Creuser le dessus sur seulement 5 mm de profondeur à la cuillère ; garder les chutes.
5. Mélanger les 120 g de yaourt grec supplémentaires avec 20 g de sucre glace. Répartir dans les barques. Fondre les 30 g de chocolat blanc et étaler en une plaque de 12 × 8 cm, environ 2 mm ; refroidir 15 minutes puis découper six triangles de 4 × 3 cm. Poser un triangle entièrement à plat sur chaque barque, sans mât.
6. Laver et sécher les six petites fraises, couper chacune en deux et placer les deux moitiés au bout de sa barque. Servir les chutes de cake et de chocolat dans une petite coupe à côté.