Pièces de puzzle sablées à la fraise

La préparation

1. Mélanger beurre et 90 g de sucre glace, incorporer œuf et vanille puis farine. Rassembler et réfrigérer 1 heure.
2. Étaler sur 3 mm. Découper vingt-quatre pièces de puzzle de 7 cm environ, avec languettes arrondies de 1 cm de long au maximum et raccords d’au moins 1,5 cm de large. Dans douze pièces, évider un carré central de 2,5 cm.
3. Rassembler les chutes une fois pour compléter, puis cuire les petits restes à côté. Cuire les plaques une à une 12 à 14 minutes à 170 °C jusqu’à blond pâle. Refroidir 30 minutes.
4. Poudrer les pièces trouées avec le sucre glace de finition. Étaler environ 12 g de confiture sur chaque pièce pleine, poser le couvercle correspondant et presser très légèrement.
5. Présenter les pièces à plat, deux par personne, avec les petits sablés de découpe. Les biscuits évoquent un puzzle mais ne doivent pas être emboîtés en force.