Grands yeux de manga à la fraise

La préparation

1. Mélanger beurre et 70 g de sucre glace, incorporer œuf et vanille puis farine. Rassembler, aplatir et réfrigérer 1 heure.
2. Étaler sur 3 mm et découper vingt-quatre grandes amandes de 9 × 6 cm, aux pointes arrondies et solides. Dans douze d’entre elles, évider un ovale de 3 × 2 cm au centre. Rassembler les chutes une fois pour compléter, puis cuire les petits restes séparément.
3. Cuire 12 à 14 minutes à 170 °C, une plaque à la fois. Les bords restent blond clair. Refroidir complètement, environ 30 minutes.
4. Poudrer les couvercles troués avec les 20 g de sucre glace de finition. Étaler environ 12 g de confiture sur chaque fond et poser un couvercle sans forcer.
5. Fondre le chocolat, déposer un petit point au centre de chaque fenêtre de confiture et un court trait à l’extérieur d’une pointe. Laisser prendre 15 minutes. Servir les yeux deux par deux, avec les petits biscuits de découpe.