Gaufres aux fraises et fromage blanc

La préparation

1. Mélanger farine, levure, sucre et sel. Ajouter les œufs puis le lait progressivement. Incorporer le beurre fondu tiède et laisser reposer 30 minutes.
2. Mélanger fromage blanc et sucre glace, puis réserver au froid. Laver, sécher et couper les fraises.
3. Préchauffer le gaufrier selon sa notice, graisser légèrement avec une partie des 5 ml d’huile si nécessaire puis verser la pâte sans trop remplir. Adapter le nombre de gaufres à la capacité réelle des plaques ; utiliser toute la pâte.
4. Cuire chaque paire de gaufres 5 à 6 minutes, jusqu’à coloration. Poser sur une grille sans les empiler pour garder leur croustillant.
5. Servir immédiatement avec le fromage blanc et les fraises, en gardant la garniture hors des gaufres jusqu’au dernier moment.