Crumble de rhubarbe aux flocons d’avoine

La préparation

1. Chauffer le four à 180 °C. Laver les tiges de rhubarbe, retirer les fils épais et couper en morceaux de 2 cm ; les feuilles ne sont pas utilisées.
2. Mélanger la rhubarbe avec le sucre et la fécule dans un plat de 24 × 18 cm.
3. Frotter farine, avoine, cassonade et beurre en dés du bout des doigts pour former de grosses miettes. Les répartir sans tasser.
4. Cuire 35 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et les fruits bouillonnent sur les bords.
5. Laisser tiédir 20 minutes avant de servir afin que le jus épaississe.