Fresque de gâteaux de printemps : marguerite citron, panier de fraises, jardin de rhubarbe, papillon pistache et abeille au miel.
Gâteaux de printemps

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Ta fiche recette · À garder et à partager

Longues tranches rectangulaires de clafoutis blond aux cerises rouges visibles en section et sur le dessus. Un bord doré fin, aucune coupelle individuelle ni crème ajoutée.
Suggestion de présentation

Chic & Élégant · Gâteaux à partager

Clafoutis en tranches aux cerises alignées

Le clafoutis cuit en plaque puis se partage en longues tranches montrant les cerises dans une crème prise peu épaisse.

Moule de 20 × 24 × 4 cm, huit tranches de 5 × 12 cm environ · Le clafoutis cuit en plaque puis se partage en longues tranches montrant les cerises dans une crème prise peu épaisse.

8Portions indicatives
25 minPréparation
40 minCuisson
2 hRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Le clafoutis cuit en plaque puis se partage en longues tranches montrant les cerises dans une crème prise peu épaisse.

La préparation

  1. Chauffer à 175 °C. Beurrer le moule et le papier débordant avec les 20 g prévus. Laver, sécher et dénoyauter les cerises.
  2. Fouetter œufs, sucre et vanille, ajouter farine puis lait et crème progressivement. Laisser reposer la pâte 10 minutes pendant la disposition des fruits.
  3. Ranger les cerises en lignes parallèles dans le moule, sans les empiler. Verser doucement l’appareil entre les lignes pour ne pas déplacer tous les fruits.
  4. Cuire 35 à 40 minutes jusqu’à centre pris, bord doré et absence de liquide libre. Refroidir 45 minutes puis réfrigérer 1 heure.
  5. Soulever avec le papier et couper en huit rectangles, sans forcer une dimension exacte après retrait. Transférer à la spatule et laisser tempérer 15 minutes avant de servir, cerises visibles sur la tranche.

Conserver et servir

2 jours au réfrigérateur ; servir tiède ou frais.

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