Biscuits lunettes à la confiture de fraise

La préparation

1. Mélanger beurre et 90 g de sucre glace, ajouter œuf et vanille puis farine. Rassembler sans pétrir et réfrigérer 1 heure.
2. Étaler sur 4 mm et découper vingt-quatre ovales de 8 × 6 cm. Dans douze dessus, découper deux trous de 2 cm. Rassembler les chutes une fois ; cuire les petites découpes et les restes comme biscuits supplémentaires.
3. Cuire une plaque à la fois 12 à 15 minutes à 170 °C jusqu’aux bords blonds, soit jusqu’à 30 minutes pour les deux plaques. Retirer les petites découpes plus tôt et refroidir 30 minutes.
4. Poudrer les biscuits troués avec les 20 g de sucre glace.
5. Étaler environ 10 g de confiture sur chacun des douze fonds pleins, poser les couvercles et appuyer très légèrement. Servir le surplus de confiture avec les petits biscuits de découpe.