GÂTEAUXPRINTEMPS
Le carnet de printemps
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Les classiques de printemps
Moelleux au yaourt et aux fraises
Les morceaux de fraise cuisent directement dans une pâte au yaourt, pour un gâteau de goûter sans garniture ni crème. Recette de travail non testée.
Recette de travail non testée en cuisine. Durées et rendement indicatifs.
8 partsRendement
20 minPréparation
38 minCuisson
75 minRepos
Tutoriel en préparation
Vidéo bientôt disponible
La préparation, le montage et le décor seront ajoutés ici en vidéo. Les quantités et les étapes écrites sont déjà disponibles ci-dessous.
Suivre la recette écrite ↓La préparation
- Préchauffez le four à 170 °C, chaleur statique. Chemisez un moule rond de 22 cm de diamètre. Coupez les 250 g de fraises en morceaux de 2 cm environ et épongez délicatement leur surface.
- Fouettez les œufs et le sucre 1 minute. Ajoutez le yaourt, l’huile et la vanille. Incorporez les 170 g de farine tamisée avec la levure, sans mélanger plus que nécessaire.
- Enrobez les morceaux de fraise avec les 10 g de farine réservés et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez dans le moule et lissez.
- Cuisez environ 32 à 38 minutes. Vérifiez entre deux morceaux de fraise : une pique doit ressortir sans pâte crue, même si les fruits restent humides. Adaptez de quelques minutes à votre four.
- Attendez 15 minutes avant de démouler puis laissez refroidir 1 heure sur une grille. Coupez huit parts une fois le gâteau froid. Ce gâteau aux fruits cuits se sert tel quel, sans reprendre la garniture du panier de shortcake.
Les fours et les moules varient : adapte la durée à la cuisson réelle. Laisse refroidir avant de ranger dans une boîte adaptée et conserve au réfrigérateur toute préparation garnie de crème ou de fruits cuits.